خوزستان، سرزمینی که نیشکر در آن ریشه دوانده و قلب کشاورزی ایران را به تپش درآورده است؛ آنچه در ادامه می‌خوانید، گزارشی است از پیش‌گامی صنعت نیشکر در مسیر کشاورزی مُدرن و دستیابی به دستاوردهایی است که کشور را در دو حوزه تولید و پژوهش سرآمد کرده است.